» » Рецепт быстрой утки по-пекински на 14 февраля

Рецепт быстрой утки по-пекински на 14 февраля

Категория: Рецепты на 14 февраля

Рецепт добавлен: 13 февраля 2013
Рецепт быстрой утки по-пекински на 14 февраля
 
Для быстрой утки по-пекински на 14 февраля приготовим двух килограммовую тушку утки, половинку ложечки порошка корицы, столько же порошка молотого имбиря, по четверти ложечки мускатного молотого орешка и белого молотого перца, а также восьмушка ложечки молотой гвоздички, три ложки соевого соуса, ложка меда, нарезанный кружочками свежий апльсин, пять перышек зеленого лука и ложка нарезанной петрушки, требующаяся для декора. Также для сливового соуса заготовим пол стакана варенья из слив, полторы чайных ложечки сахара, ложечку столового уксуса и четыре ложки чатни (можно заменить соусом хойсин аналогичного объема).
Заготовленную тушку утки сначала хорошо подготовим к последующему приготовлению – промывая ее со всех боков, не исключая внутренней стороны. После чего хорошенько подсушиваем, избавляя от жидкости, что будет лишней и срезаем гузку (хвостик то есть), выбрасывая ее. Теперь маленькая мисочка потребуется для смешивания наших специй – поместим в нее, взятые в требуемых объемах, имбирь, коричку, мускатный орешек, молотую гвоздику и белый перец – перемешав все эти специи в еще сухом виде так, чтобы вся масса стала однородной – ложечку этой смеси взять и заложить во внутреннюю часть нашей утки. В специи, что остались, зальем столовую ложку соевого соуса, размешаем хорошо и натрем нашу уточку данной ароматной смесью. Далее птицу укутываем хорошо в пленку и перемещаем в холод настаиваться и пропитываться специями – промежуток выдержки не менее двухчасового, предпочтительно выдержать ночь. Далее можно пиступить к приготовлению нашей птицы – ее потребуется час готовить на пару.
Для данной цели хорошо подойдет пароварка требуемых для помещения в нее целиком утки, размеров, либо поместить утку на решетку в вок (или иную глубокую сковороду/кастрюлю) залив дно посудины водой и подливая ее по мере выпаривания. После часа выдержки на пару птицу перемещаем на решетку внутрь прогретой до вредней температуры, духовки, до отправки в духовку, проколов вилкой в нескольких местах, кожу уточки. Выдерживаем утку тридцати минутный промежуток, после чего тщательно промазываем поверхность кожицы утки смесью из двух ложек соевого соуса и ложки меда, возвращаем утку духовку и увеличив подогрев существенно – подрумяниваем еще пятиминутку (избегайте обугливания кожицы птицы). К быстрой утке по-пекински на 14 февраля подаем сливовый соус. Смешав варенье с сахаром, уксусом и чатни, в отдельной чашке подаем нарубленный лук. Саму же утку присыпаем петрушкой.

Оцените рецепт:
(голосов: 1)


Похожие рецепты:



Нравится
comments powered by HyperComments


Наш автор Екатерина Орехова в Google+:



Наш сайт в Google+: