» » Заправка для борща из свеклы на зиму. Как приготовить борщевую заправку из свеклы на зиму - рецепт приготовления.

Заправка для борща из свеклы на зиму. Как приготовить борщевую заправку из свеклы на зиму - рецепт приготовления.

Категория: Приправы, соусы, заправки

Рецепт добавлен: 3 декабря 2013

Заправка для борща из свеклы на зиму позволит вам зимой всего за несколько минут приготовить замечательный, наваристый, красный борщ. Это первое блюдо является традиционным угощением русской кухни, поэтому у каждой хозяйки имеется собственный секрет его приготовления.

 

Заправка для борща из свеклы на зиму. Как приготовить борщевую заправку из свеклы на зиму? Рецепт приготовления заправки для борща со свеклой.

 

  Заправка для борща из свеклы на зиму

Борщ с капустой, наваристый борщ с соленым салом, постный борщ, борщ без капусты – каждое блюдо обладает личной спецификой и имеет неповторимые вкусовые качества. Все эти первые блюда объединяет одно – наличие свеклы и помидоров. Эти ингредиенты принято еще называть борщевой заправкой. Чтобы во время зимних холодов радовать своих домочадцев вкуснейшим красным супом, не используя при этом покупные магазинные заправки, приготовьте свекольную приправу на зиму. Благодаря этому вам удастся значительно сэкономить материальные средства, к тому же использование такой заправки намного удобнее. Кроме того вы будете полностью уверены в том, что используете исключительно натуральные и качественные ингредиенты.

Состав заправки для борща из свеклы выглядит следующим образом:

свежие помидоры с небольшим содержанием сока – три килограмм;

спелая свекла – около трех килограмм;

сладкий болгарский перец – примерно три килограмм;

свежая морковка – не менее двух килограмм;

репчатый сладкий лук – два килограмма;

поваренная соль – около пяти столовых ложек;

сахарный песок – полтора стакана;

растительное рафинированное масло – два полных двухсотграммовых стакана;

шесть целых головок чеснока; горький перец – четыре крупных стручка.

 

 

Заправка для борща из свеклы на зиму. Как приготовить борщевую заправку из свеклы на зиму - рецепт приготовления.

 

Готовится борщевая заправка из свеклы на зиму по такому рецепту:

1. Сначала снимите с томатов кожицу, чтобы облегчить данный процесс, сперва ошпарьте помидоры кипятком, а затем ополосните их в холодной воде. Дальше перемелите томатную мякоть при помощи мясорубки, в результате вы должны получить сок с мякотью.

2. Вылейте томатный сок в достаточно большую, эмалированную посудину, добавьте туда растительное рафинированное масло, засыпьте соль, сахарный песок и все это доведите до кипения.

3. Свежую, очищенную морковку нарежьте кружочками с помощью овощерезки, а свеклу натрите соломкой. Репчатый лук и болгарский сладкий перец нужно нарезать тонкими полосками.

4. Все подготовленные овощи переложите в кастрюлю к томатному соку и после повторного закипания тушите их около пятнадцати минут. В конце приготовления борщевой заправки выложите туда перемолотый жгучий перец и давленый чеснок. Овощи в результате должны получиться слегка хрустящими, поскольку в ходе остывания заправки под шубой, процесс их приготовления будет продолжаться. Масса в кастрюле по консистенции будет довольно густой, поэтому постоянно ее помешивайте, что та не пригорала.

5. Разложите готовую свекольную заправку для борща в стерильные банки, тут же закатайте их стерильными крышками и спрячьте под шубу, перевернув тару вверх дном. Дождитесь полного остывания банок.

6. Готовую заправку для борща со свеклой использовать крайне просто. Сначала приготовьте мясной бульон, потом достаньте баночку приготовленной приправы и добавьте в кастрюлю необходимое количество. Кипятите это все на протяжении нескольких минут, в конце можно вкинуть в борщ заранее отваренное мясо. Такое блюдо считается постным, поэтому оно весьма полезное для вашего здоровья.

 


Оцените рецепт:
(голосов: 11)


Похожие рецепты:



Нравится
comments powered by HyperComments


Наш автор Екатерина Орехова в Google+:



Наш сайт в Google+: