Творожный чизкейк

Категория: Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов. Как приготовить десерт

Рецепт добавлен: 1 апреля 2015
Творожный чизкейк Творожный чизкейк

Классический чизкейк готовится из сыра маскарпоне, однако сейчас, когда он очень дорог, выходом может стать использование творога. Ароматы лимона и ванили соберут всех домочадцев к столу, нежный творожный вкус не оставит равнодушными гостей. Попробуйте приготовить этот прекрасный десерт – это совсем не сложно.


Время приготовления: 1 ч 20 мин
Количество порций: 6-8
Кухня: Авторская

Ингредиенты:

  • 600 г творога
  • 150 г сахара
  • ¼ стакана воды
  • 4 яйца
  • 70 г сливочного масла
  • половина лимона (если лимон небольшой, стоит использовать его целиком)
  • 200 г муки для теста+2 ст.л. для начинки
  • 3 ст.л. молока
  • щепотка ванилина
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Подготовить необходимые ингредиенты.

Необходимые ингредиенты для приготовления творожного чизкейкаНеобходимые ингредиенты для приготовления творожного чизкейка

  1. Сначала приготовим основу. Для неё нужно смешать растопленное сливочное масло с половиной сахара (75 г).

Смешать растопленное сливочное масло с половиной сахараСмешать растопленное сливочное масло с половиной сахара

  1. Добавить воду и всыпать 200 грамм просеянной муки.

Добавить воду и всыпать 200 грамм просеянной мукиДобавить воду и всыпать 200 грамм просеянной муки

  1. Замесить твёрдое тесто.

Замесить твёрдое тестоЗамесить твёрдое тесто

  1. Смазать форму для выпечки сливочным маслом, распределить тесто по ней таким образом, чтобы получились бортики сантиметра 4 высотой. Поставить форму с тестом в холодильник минут на 20.

Распределить тесто по форме, чтобы получились бортикиРаспределить тесто по форме, чтобы получились бортики

  1. За это время приготовить творожную начинку. Натереть цедру лимона (только жёлтую часть) на мелкой тёрке. Выжать сок.

Натереть цедру лимонаНатереть цедру лимона

  1. Отделить белки от желтков.(При отделении желтков следует быть осторожными, чтобы ни капли желтка не попало в белок. Иначе белки могут не взбиться. Также следует хорошо помыть и обсушить полотенцем венчики миксера после взбивания желтков, прежде чем переходить к белкам).

Отделить белки от желтковОтделить белки от желтков

  1. Размешать желтки с оставшимся сахаром.

Размешать желтки с оставшимся сахаромРазмешать желтки с оставшимся сахаром

  1. Добавить творог и натёртую цедру, взбить миксером. Добавить 2 столовых ложки муки и три столовых ложки молока, ванилин.

Добавить творог и натёртую цедруДобавить творог и натёртую цедру

  1. Взбить белки с лимонным соком и щепоткой соли до образования крепкой пены.

Взбить белки с лимонным соком и щепоткой соли до образования крепкой пеныВзбить белки с лимонным соком и щепоткой соли до образования крепкой пены

  1. Аккуратно примешать взбитые белки к желтково-творожной массе. Слишком сильно размешивать не стоит – иначе вся «воздушность» белка может исчезнуть.

Аккуратно примешать взбитые белки к желтково-творожной массеАккуратно примешать взбитые белки к желтково-творожной массе

  1. Выложить творожную начинку на охлаждённое тесто. Поставить чизкейк в разогретую до 180 градусов сковородку примерно на час (верх чизкейка должен подрумяниться.

Выложить творожную начинку на охлаждённое тестоВыложить творожную начинку на охлаждённое тесто

  1. Готовый чизкейк остудить в форме и лишь затем извлечь и подавать к столу.

Готовый творожный чизкейкГотовый творожный чизкейк

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Екатерина Орехова

Оцените рецепт:
(голосов: 1)


Похожие рецепты:



Нравится
comments powered by HyperComments


Наш автор Екатерина Орехова в Google+:



Наш сайт в Google+: