Жареная хамса с луком и картофелем

Категория: Рыбные блюда. Как приготовить рыбу. Рецепты рыбы

Рецепт добавлен: 29 апреля 2015
Жареная хамса с луком и картофелем Жареная хамса с луком и картофелем


Таким образом зажарить и подать с молодым отварным картофелем можно любую мелкую рыбёшку. Рыбка получается хрустящей, а заправленная обжаренным луком – особенно вкусной. Отличный вариант экономного и вкусного ужина или обеда для всей семьи!


Время приготовления: 35 мин
Количество порций: 4
Кухня: Русская

Ингредиенты:

  • 0,5 кг картофеля (лучше молодого)
  • 400-500 г хамсы (или любой другой мелкой рыбы)
  • 1-2 средние луковицы
  • 4-5 ст.л. муки
  • растительное масло для обжарки
  • соль, перец по вкусу
  • свежий укроп для подачи.

Приготовление:

  1. Подготовить необходимые ингредиенты 

Необходимые ингредиенты для приготовления жареной хамсы с луком и картофелемНеобходимые ингредиенты для приготовления жареной хамсы с луком и картофелем

  1. Картофель промыть и отварить в мундирах. 

Картофель промыть и отварить в мундирахКартофель промыть и отварить в мундирах

  1. Пока картофель варится, выпотрошить и хорошо промыть рыбу. 

Выпотрошить и хорошо промыть рыбуВыпотрошить и хорошо промыть рыбу

 

Мелкую рыбку удобно потрошить, отрезая голову со стороны спинки – тогда одним движением извлекаются все внутренности вместе с головой. Главное, не спешить – резким движением внутренности могут оторваться от головы и остаться внутри рыбы. Если потрошить рыбу, как указано выше, в общей сложности это не займёт много времени.

  1. Очищенную рыбу посолить и обвалять в муке. 

Очищенную рыбу посолить и обвалять в мукеОчищенную рыбу посолить и обвалять в муке

  1. Обжарить рыбу в растительном масле (масла стоит налить столько, чтобы рыбка наполовину была в нём). 

Обжарить рыбу в растительном маслеОбжарить рыбу в растительном масле

  1. Нарезать лук полукольцами. 

Нарезать лук полукольцамиНарезать лук полукольцами

  1. Обжарить лук на оставшемся от рыбы масле до золотистого цвета. 

Обжарить лук на оставшемся от рыбы маслеОбжарить лук на оставшемся от рыбы масле

  1. Мелко нарезать укроп. Выложить готовый очищенный от кожуры картофель на блюдо, посыпать укропом. Вокруг выложить смешанную с луком жареную рыбку и подавать к столу. 

Жареная хамса с луком и картофелемЖареная хамса с луком и картофелем

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Екатерина Орехова

Оцените рецепт:
(голосов: 1)


Похожие рецепты:



Нравится
comments powered by HyperComments


Наш автор Екатерина Орехова в Google+:



Наш сайт в Google+: