Макароны с крапивным соусом

Категория: Гарниры. Рецепты гарниров. Как приготовить гарниры

Рецепт добавлен: 28 мая 2015
Макароны с крапивным соусом Макароны с крапивным соусом

После долгой зимы хочется по максимуму использовать разнообразие сезонной зелени, встречающее нас весной. Однако не всегда можно придумать, в каком виде и в каких блюдах использовать ту или иную зелень или листовые овощи. Хорошо, что сейчас в общем доступе есть множество рецептов, в том числе и блюд из мало распространённых продуктов. Мы предлагаем Вам попробовать приготовить макароны с соусом из крапивы.


Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 6
Кухня: Авторская

Ингредиенты:

  • половина пачки макаронных изделий (250 г)
  • пучок крапивы
  • небольшой пучок зелёного лука
  • 50 г сливочного масла
  • 2 стакана молока
  • 2 ст.л. муки
  • 1-2 средние моркови
  • 1-2 средние луковицы
  • 1-2 ст.л. томатной пасты +полстакана воды
  • 100-150 г твёрдого сыра
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготовить необходимые ингредиенты  

Ингредиенты для приготовления макарон с крапивным соусомИнгредиенты для приготовления макарон с крапивным соусом

  1. Сначала приготовим соус «Бешамель». Для этого в сковороде или толстостенной кастрюле растопить сливочное масло и обжарить в нём муку. 

В сковороде или толстостенной кастрюле растопить сливочное маслоВ сковороде или толстостенной кастрюле растопить сливочное масло

  1. Влить молоко, посолить, поперчить и поварить пару минут до загустения. Затем выложить «Бешамель» в отдельную посуду. 

Влить молокоВлить молоко

  1. Мелко нарезать лук. 

Мелко нарезать лукМелко нарезать лук

  1. Натереть морковь на крупной тёрке. 

Натереть морковь на крупной тёркеНатереть морковь на крупной тёрке

  1. Обжарить морковь и лук до золотистого цвета. 

Обжарить морковь и лук до золотистого цветаОбжарить морковь и лук до золотистого цвета

  1. Развести томатную пасту водой, добавить к овощам. Потушить 3-5 минут. 

Развести томатную пасту водой, добавить к овощамРазвести томатную пасту водой, добавить к овощам

  1. Крапиву ошпарить кипятком и дать стечь воде. 

Крапиву ошпарить кипятком и дать стечь водеКрапиву ошпарить кипятком и дать стечь воде

  1. Нарезать крапиву. 

Нарезать крапивуНарезать крапиву

  1. Добавить крапиву к луку и моркови, протушить ещё пару минут. 

Добавить крапиву к луку и морковиДобавить крапиву к луку и моркови

  1. За это время нарезать зелёный лук и добавить к овощам. 

Нарезать зелёный лук и добавить к овощамНарезать зелёный лук и добавить к овощам

  1. Добавить лук и соус «Бешамель», протушить всё вместе минуты три. Снять с огня. 

Добавить лук и соус «Бешамель»Добавить лук и соус «Бешамель»

  1. Отварить макароны до готовности (минут 5-7). Слить воду. 

Отварить макароны до готовностиОтварить макароны до готовности

  1. Сыр натереть на тёрке. Добавить макароны к овощам, посыпать натёртым сыром и хорошо перемешать. 

Сыр натереть на тёркеСыр натереть на тёрке

  1. Подавать макароны с крапивным соусом можно и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.

Макароны с крапивным соусомМакароны с крапивным соусом

 

Приятного аппетита!

 

Автор рецепта: Екатерина Орехова

Оцените рецепт:
(голосов: 1)


Похожие рецепты:



Нравится
comments powered by HyperComments


Наш автор Екатерина Орехова в Google+:



Наш сайт в Google+: