Кабачковый суп-пюре

Категория: Первые блюда. Рецепты первых блюд. Как приготовить первые блюда

Рецепт добавлен: 31 июля 2015
Кабачковый суп-пюре Кабачковый суп-пюре

Предлагаем Вам приготовить замечательный летний супчик из сезонных овощей! По вкусу он слегка напоминает грибной, и не сразу поймёшь, что в составе кабачки. Готовить его лучше на один раз – хотя, на более долгое время он и не задержится, ведь Ваши домочадцы будут просить добавки.


Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 6
Кухня: Авторская

Ингредиенты:

  • 2-3 небольших картофелины,
  • 1 средняя морковь,
  • 1 средний молодой кабачок,
  • 1 луковица,
  • 2-3 зубчика чеснока,
  • 1 л куриного бульона,
  • 200 мл сливок,
  • соль, перец по вкусу,
  • немного растительного масла для пассеровки.

Приготовление:

  1. Подготовить необходимые ингредиенты.

    Подготовить необходимые ингредиентыПодготовить необходимые ингредиенты

  2. Чеснок и лук нарезать.

    Нарезать лук и чеснокНарезать лук и чеснок

  3. Спассеровать лук и чеснок в небольшом количестве масле.

    Лук и чеснок спассероватьЛук и чеснок спассеровать

  4. Кабачок и морковь нарезать кубиком.

    Нарезать кубиками кабачокНарезать кубиками кабачок

  5. Картофель также нарезать кубиком.

    Картофель нарезать кубикамиКартофель нарезать кубиками

  6. Добавить овощи к луку и чесноку, пассеровать ещё несколько минут, помешивая.

    Добавить овощи к луку и чеснокуДобавить овощи к луку и чесноку

  7. Влить куриный бульон (лучше не весь сразу), варить на медленном огне, помешивая.

    Влить немного бульона, варить, помешиваяВлить немного бульона, варить, помешивая

  8. Измельчить овощи блендером.

    Овощи измельчить блендеромОвощи измельчить блендером

  9. Довести суп до нужной консистенции, разбавив оставшимся бульоном и влив сливки; посолить, поперчить. Довести до кипения и снять с огня.

    Добавить в суп остатки бульона и сливкиДобавить в суп остатки бульона и сливки

  10. Подавать кабачковый суп-пюре с чесночными гренками (гренки можно сделать, размяв кусочки хлеба с натёртым чесноком, солью, перцем и растительным маслом; и затем подсушив их в духовке). Приятного аппетита!

    Кабачковый суп-пюреКабачковый суп-пюре

Автор рецепта: Екатерина Орехова

Оцените рецепт:
(голосов: 1)


Похожие рецепты:



Нравится
comments powered by HyperComments


Наш автор Екатерина Орехова в Google+:



Наш сайт в Google+: