Лобио из зелёной спаржевой фасоли

Категория: Блюда из овощей. Как приготовить овощи. Рецепты овощей

Рецепт добавлен: 29 марта 2016
Лобио из зелёной спаржевой фасоли Лобио из зелёной спаржевой фасоли


Необычайно вкусное грузинское лобио из зелёной спаржевой фасоли. Такое блюдо можно подавать в качестве самостоятельного или же как гарнир к мясным угощениям. Молодая фасоль получается исключительно нежной и сочной, пропитанной ароматным и в меру острым томатным соусом с добавлением пряных специй, чеснока и красного перца чили.


Время приготовления: 1 ч 30 мин
Количество порций: 8
Кухня: Грузинская

Ингредиенты:

  • зелёная спаржевая фасоль – 900 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • оливковое масло – 80-100 мл;
  • чеснок – ½ головки;
  • консервированные помидоры – 2 банки;
  • острый перец Чили – 1 шт.;
  • кориандр – 1 ч. л.;
  • черный перец-горошек – 1 ч. л.;
  • сахар 4 ч. л.;
  • кинза – 1 п.;
  • приправа хмели-сунели – 1,5 ст. л.;
  • соль.

Приготовление:

  1. Фасоль перебрать, отрезать корешки и порезать на более мелкие кусочки.

    Фасоль перебрать и порезатьФасоль перебрать и порезать

  2. На оливковом масле обжарить нарезанный полукольцами лук.

    На оливковом масле обжарить лукНа оливковом масле обжарить лук

  3. Пока жарится лук, фасоль залить водой и варить под крышкой 7-8 минут. Измельчить ножом чеснок и острый перец Чили.

    Фасоль залить водой и варить под крышкойФасоль залить водой и варить под крышкой

  4. Измельчить кориандр и черный перец-горошек.

    Измельчить кориандр и черный перец-горошекИзмельчить кориандр и черный перец-горошек

  5. К луку добавить острый перец, измельченные кориандр и перец-горошек. Нарезать кинзу.

    К луку добавить острый перец, кориандр и перец-горошекК луку добавить острый перец, кориандр и перец-горошек

  6. Добавить к луку консервированные или свежие помидоры. В случае с консервированными – добавить 4 чайные ложки сахара.

    Добавить к луку консервированные помидорыДобавить к луку консервированные помидоры

  7. Отправить в казан ½ подготовленного чеснока, а также соль, хмели-сунели.

    В казан положить чеснок, соль, хмели-сунелиВ казан положить чеснок, соль, хмели-сунели

  8. В томатный соус поместить вареную фасоль. Накрыть крышкой и тушить около 10 минут. После этого добавить остальную часть чеснока.

    В томатный соус поместить вареную фасольВ томатный соус поместить вареную фасоль

  9. В лобио добавить нарезанную кинзу и потушить 2-3 минуты. Выключить огонь, накрыть крышкой и подавать в остывшем виде. Приятного аппетита!

    В лобио добавить нарезанную кинзу и потушитьВ лобио добавить нарезанную кинзу и потушить



Автор рецепта: Екатерина Орехова

Оцените рецепт:
(голосов: 1)


Похожие рецепты:



Нравится
comments powered by HyperComments


Наш автор Екатерина Орехова в Google+:



Наш сайт в Google+: