Идеальное ризотто с морепродуктами

Категория: Основные блюда. Рецепты основных блюд. Как приготовить основные блюда

Рецепт добавлен: 5 мая 2016
Идеальное ризотто с морепродуктами Идеальное ризотто с морепродуктами


Ризотто является вторым по популярности блюдом в Италии после пиццы и представляет собой особым образом приготовленный рис специального сорта, который в процессе готовки пропитывается бульоном или водой. В конце приготовления в блюдо добавляется наполнитель по вкусу: мясо, овощи, рыба. Одним из самых интересных видов является ризотто с добавлением морепродуктов, передающий дух Средиземноморья.


Время приготовления: 45 мин
Количество порций: 4
Кухня: Итальянская

Ингредиенты:

  • рис – 250 грамм;
  • морепродукты – 400 грамм;
  • лук репчатый – 1 штука;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • рыбный бульон – 800 миллилитров;
  • тертый пармезан – 150 грамм;
  • вино белое сухое – 250 миллилитров
  • сливочное масло;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Мелко нашинкованный лук обжарить на сливочном масле до золотистости.

    Лук обжарить на сливочном маслеЛук обжарить на сливочном масле

  2. Всыпать непромытый рис и тушить его на небольшом огне, постоянно помешивая, пока зерна не станут полупрозрачными.

    Всыпать непромытый рисВсыпать непромытый рис

  3. Влить вино. Тушить, постоянно помешивая, до того момента, пока оно не впитается.

    Влить виноВлить вино

  4. Доливать бульон по два половника, выжидая, пока жидкость впитается.

    Доливать бульон по два половникаДоливать бульон по два половника

  5. Нарезать чеснок и немного обжарить его на второй сковороде, добавив к нему морепродукты.

    Обжарить чеснок и морепродуктыОбжарить чеснок и морепродукты

  6. Через некоторое время морепродукты и остатки бульона смешать с рисом.

    Морепродукты и остатки бульона смешать с рисомМорепродукты и остатки бульона смешать с рисом

  7. После того как бульон впитается, отправить в блюдо тертый пармезан. Готовое ризотто украшаем базиликом. Приятного аппетита!

    Добавить тертый пармезанДобавить тертый пармезан



Автор рецепта: Екатерина Орехова

Оцените рецепт:
(голосов: 1)


Похожие рецепты:



Нравится
comments powered by HyperComments


Наш автор Екатерина Орехова в Google+:



Наш сайт в Google+: