Зеленое ризотто со свежими овощами

Категория: Основные блюда. Рецепты основных блюд. Как приготовить основные блюда

Рецепт добавлен: 18 мая 2016
Зеленое ризотто со свежими овощами Зеленое ризотто со свежими овощами

Для приготовления этого удивительного блюда используются специальные сорта риса. Такой рис более клейкий, чем обычный, потому как содержит больше крахмала. Приготовить настоящее итальянское ризотто из привычного нам риса не получится, это будет совсем другое блюдо. Покупая в магазине рис, обращайте внимание на надписи на упаковке – в данном случае вы должны увидеть надпись «специально для ризотто». Приготовьте зеленое ризотто с овощами – это очень вкусно!


Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 2
Кухня: Итальянская

Ингредиенты:

  • 160 грамм риса сорта Арборио;
  • 100 грамм брокколи;
  • 50 грамм шпината;
  • 70 грамм зеленого горошка;
  • 1 красная луковица;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 100 грамм белого вина;
  • 100 грамм сыра Пармезан;
  • мята;
  • орехи по вкусу;
  • оливковое масло;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Мелко нарезать красный лук.

    Мелко нарезать красный лукМелко нарезать красный лук

  2. Брокколи разделить на соцветия и опустить в кипящую подсоленную воду примерно на 3-4 минуты.

    Брокколи отварить 3-4 минутыБрокколи отварить 3-4 минуты

  3. Орехи измельчить ножом.

    Орехи измельчить ножомОрехи измельчить ножом

  4. Нарезать шпинат.

    Нарезать шпинатНарезать шпинат

  5. В сотейнике на оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук.

    В сотейнике обжарить лукВ сотейнике обжарить лук

  6. Немного обжарив лук, добавить к нему рис и прокалить его в масле.

    Добавить к нему рисДобавить к нему рис

  7. Следующим этапом идет добавление белого вина, его нужно выпарить.

    Добавить и выпарить белое виноДобавить и выпарить белое вино

  8. Далее добавляется овощной бульон – двух половников для начала будет достаточно. Варить, помешивая, на среднем огне.

    Добавить овощной бульонДобавить овощной бульон

  9. Примерно через пять минут после начала варки в будущее ризотто нужно добавить брокколи. Влить еще порцию бульона.

    Добавить брокколиДобавить брокколи

  10. Еще спустя пять минут добавить орехи. Бульон в процессе приготовления будет постоянно выпариваться, его нужно добавлять до тех пор, пока блюдо не станет готовым. Обычно приготовление ризотто занимает около 20 минут. В конце добавить шпинат, зеленый горошек и мяту по желанию. И еще бульона.

    Добавить орехи, шпинат, зеленый горошек и мяту по желаниюДобавить орехи, шпинат, зеленый горошек и мяту по желанию

  11. Выключить огонь, в сотейник добавить сливочное масло и тертый пармезан, всё хорошенько перемешать.

    В сотейник добавить сливочное масло и тертый пармезанВ сотейник добавить сливочное масло и тертый пармезан

  12. Выложить готовое ризотто на блюдо, посыпать тертым сыром и можно кушать. Приятного аппетита!

    Готовое ризотто посыпать тертым сыромГотовое ризотто посыпать тертым сыром



Автор рецепта: Екатерина Орехова

Оцените рецепт:
(голосов: 1)


Похожие рецепты:



Нравится
comments powered by HyperComments


Наш автор Екатерина Орехова в Google+:



Наш сайт в Google+: