» » » Американский чизкейк Нью-Йорк

Американский чизкейк Нью-Йорк

Категория: Торты и пирожные

Рецепт добавлен: 10 июня 2016
Американский чизкейк Нью-Йорк Американский чизкейк Нью-Йорк


Предлагаем вам приготовить нежное, вкусное и любимое американскими сладкоежками блюдо – чизкейк. Вкуснейшая взбитая до гладкости сливочная начинка из сыра филадельфия, сливок и сахара выкладывается на корж, приготовленный из измельченного печенья и сливочного масла. Пирог по этому рецепту готовится в духовке на водяной бане.


Время приготовления: 9 ч
Количество порций: 6
Кухня: Американская

Ингредиенты:

Для коржа:

  • песочное печенье - 200 г;
  • масло сливочное - 110 г;

Для начинки:

  • сыр филадельфия - 750 г;
  • сахар - 210 г;
  • ванильный сахар - 1 пакетик;
  • яйцо - 3 шт.;
  • сливки - 180 мл;
  • лимонная цедра - 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Используя блендер, измельчить печенье.

    Измельчить печеньеИзмельчить печенье

  2. Сливочное масло необходимо растопить и отправить к печенью. Хорошенько размешать.

    Добавить растопленное маслоДобавить растопленное масло

  3. Получившуюся массу очень плотно выложить в форму.

    Плотно выложить массу в формуПлотно выложить массу в форму

  4. Основу запечь в духовке в течение десяти минкт. Духовку предварительно прогреть до 180 градусов.

    Основу запечь в духовкеОснову запечь в духовке

  5. Форму, когда она остынет, покрыть фольгой в несколько слоев. Так в нее не попадет жидкость при приготовлении.

    Форму покрыть фольгой в несколько слоевФорму покрыть фольгой в несколько слоев

  6. Снять необходимое количество цедры с лимона.

    Снять цедру с лимонаСнять цедру с лимона

  7. В емкости соединить сыр филадельфия, сахарную пудру и ваниль. Взбить при помощи миксера на самой маленькой скорости.

    Соединить сыр, сахарную пудру и ванильСоединить сыр, сахарную пудру и ваниль

  8. Аккуратно ввести в массу яйца (по одному). Работать венчиком нужно осторожно, чтобы не перебить массу и не перенасытить ее кислородом.

    Ввести в массу яйцаВвести в массу яйца

  9. Отправить в крем лимонную цедру.

    Добавить лимонную цедруДобавить лимонную цедру

  10. Теперь в массу нужно ввести сливки жирностью не менее 33 процентов.

    Добавить сливкиДобавить сливки

  11. Крем вылить на песочный корж и разровнять.

    Крем вылить на песочный коржКрем вылить на песочный корж

  12. Убрать форму в духовку, выставив ее в противень с высокими стенками, наполненный водой. Жидкость должна покрывать не больше половины высоты формы. Температура предварительно прогретой духовки – 180 градусов. Готовить чизкейк порядка 60-80 минут.

    Убрать форму в духовкуУбрать форму в духовку

  13. Когда чизкейк приготовится, духовку выключить и приоткрыть в ней дверцу. Пусть он постоит в ней еще около 1 часа. Остывший пирог спрятать под пищевую пленку и поставить в холодильник на 8 часов. По истечение этого времени снять боковую часть формы, украсить блюдо при желании и можно кушать. Приятного аппетита!

    Остывший пирог поставить в холодильникОстывший пирог поставить в холодильник



Автор рецепта: Екатерина Орехова

Оцените рецепт:
(голосов: 1)


Похожие рецепты:



Нравится
comments powered by HyperComments


Наш автор Екатерина Орехова в Google+:



Наш сайт в Google+: