» » Холодник со свеклой на кефире

Холодник со свеклой на кефире

Категория: Рецепты Супов

Рецепт добавлен: 1 июля 2016
Холодник со свеклой на кефире Холодник со свеклой на кефире

Холодник или свекольник – летний, освежающий суп, который готовится на свекольном отваре с добавлением кефира. Если вы еще не пробовали холодный суп, самое время его приготовить, тем более, что сделать это очень легко. Пошаговый рецепт поможет вам понять принцип приготовления супа. В качестве мясной составляющей вы можете использовать любое отварное мясо, а в качестве гарнира к холоднику зачастую подают отварной молодой картофель.


Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 10
Кухня: Белорусская

Ингредиенты:

  • отварная свекла – 1 кг;
  • отварное куриное филе – 500 г;
  • свежий огурец – 700 г;
  • салат – 100 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • зелень, зеленый лук;
  • кефир – 1,5 л;
  • горячая вода – 1,5 л;
  • отварной картофель.

Приготовление:

  1. Свеклу нарезать тонкой соломкой или натереть на терке. Для того чтобы натертая или нарезанная свекла не потеряла свой насыщенный цвет, ее лучше сбрызнуть соком лимона.

    Свеклу нарезать тонкой соломкойСвеклу нарезать тонкой соломкой

  2. Свеклу выложить в глубокую емкость и залить кипятком (1,5 литра). Добавить соль по вкусу и оставить остывать при комнатной температуре.

    Свеклу выложить в глубокую емкость и залить кипяткомСвеклу выложить в глубокую емкость и залить кипятком

  3. Соломкой нарезать огурцы. Измельчить мясо, зелень, лук и салат.

    Нарезать огурцы, мясо, зелень, лук и салатНарезать огурцы, мясо, зелень, лук и салат

  4. В емкость с остывшим свекольным настоем влить кефир.

    К свекольному настою влить кефирК свекольному настою влить кефир

  5. Выложить все остальные ингредиенты, досолить, если нужно. Суп остудить в течение двух часов в холодильнике и можно кушать. Приятного аппетита!

    Выложить все остальные ингредиентыВыложить все остальные ингредиенты



Автор рецепта: Екатерина Орехова

Оцените рецепт:
(голосов: 1)


Похожие рецепты:



Нравится
comments powered by HyperComments


Наш автор Екатерина Орехова в Google+:



Наш сайт в Google+: