Малиновый чизкейк

Категория: Рецепты: Выпечка

Рецепт добавлен: 11 июля 2016
Малиновый чизкейк Малиновый чизкейк

Сладкий чизкейк с нежным малиновым вкусом. Свежая или замороженная малина добавляется непосредственно в начинку торта, основой для которой выступает сыр филадельфия. Верхняя часть чизкейка покрывается желе с малиновым вареньем или джемом. Получается очень вкусный и оригинальный десерт. По желанию малину можно заменить клубникой или другими вашими любимыми ягодами и фруктами.


Время приготовления: 10 ч
Количество порций: 8
Кухня: Авторская

Ингредиенты:

Для коржа:

  • 200 г песочного печенья;
  • 110 г сливочного масла;
  • 25 г коричневого сахара;

Для начинки:

  • 450 г сыра филадельфия;
  • 90 г сахара;
  • 10 г ванильного сахара;
  • 30 г кукурузной муки;
  • 300 мл сливок высокой жирности;
  • 4 яйца;
  • 180 г свежей или размороженной малины.

Для топпинга:

  • 10 г сахара;
  • 80 мл воды;
  • 0,5 ст. л. желатина;
  • 100 г варенья или джема из малины.

Приготовление:

  1. В чашу блендера отправить печенье и сахар. Измельчить массу в крошку.

    В чашу блендера отправить печенье и сахарВ чашу блендера отправить печенье и сахар

  2. Влить топленое сливочное масло и перемешать до однородности.

    Влить топленое сливочное маслоВлить топленое сливочное масло

  3. Высыпать массу в форму, застеленную фольгой, и с помощью ложки утрамбовать ее на дне.

    Плотно выложить массу в формуПлотно выложить массу в форму

  4. Духовку заранее прогреть до 180 градусов. Убрать в нее форму с будущим коржом на 10 минут. После выпекания корж остудить. Температуру в духовке уменьшить до 150 градусов.

    Убрать в духовку форму на 10 минутУбрать в духовку форму на 10 минут

  5. В миску выложить сыр и взбить его при помощи миксера до воздушного состояния.

    В миску выложить сырВ миску выложить сыр

  6. Далее к сыру всыпать муку, сахар и ванильный сахар. Муку лучше заранее просеять. Перемешать лопаткой.

    Всыпать муку, сахар и ванильный сахарВсыпать муку, сахар и ванильный сахар

  7. Постепенно ввести в массу сливки, работая венчиком.

    Ввести в массу сливкиВвести в массу сливки

  8. Следующими ввести в массу слегка взбитые яйца. Перемешать венчиком.

    Добавить слегка взбитые яйцаДобавить слегка взбитые яйца

  9. На корж вылить ½ часть сырной начинки.

    На корж вылить половину сырной начинкиНа корж вылить половину сырной начинки

  10. Выложить малину и покрыть ее остальной частью смеси.

    Выложить малину и покрыть ее остальной частью смесиВыложить малину и покрыть ее остальной частью смеси

  11. В противень налить кипяток и поставить в него форму с будущим чикейком. Вода должна покрывать форму наполовину. Поставить противень в духовку на 1-1,10 часа.

    Поставить форму в противень с водойПоставить форму в противень с водой

  12. Когда чизкейк будет готов (середина торта должна немного дрожать при потряхивании), огонь в духовке нужно погасить, открыть в ней дверцу и оставить в таком состоянии еще на 40 минут. После этого чизкейк можно достать и дать ему остыть еще 2-3 часа. Далее его нужно поставить в холодильник на ночь.

    Готовый чизкейк оставить в духовке остыватьГотовый чизкейк оставить в духовке остывать

  13. В теплой воде развести сахар и желатин. Добавить в массу варенье. Получившейся смесью залить поверхность чизкейка. Охладить торт, накрыв пленкой. Приятного аппетита!

    Желейной смесью залить поверхность чизкейкаЖелейной смесью залить поверхность чизкейка



Автор рецепта: Екатерина Орехова

Оцените рецепт:
(голосов: 1)


Похожие рецепты:



Нравится
comments powered by HyperComments


Наш автор Екатерина Орехова в Google+:



Наш сайт в Google+: