Холодный томатный суп Гаспачо

Категория: Первые блюда. Рецепты первых блюд. Как приготовить первые блюда

Рецепт добавлен: 11 июля 2016
Холодный томатный суп Гаспачо Холодный томатный суп Гаспачо


Освежающий в знойные летние дни суп Гаспачо. Для его приготовления понадобится блендер и небольшой набор овощей. Помидоры, огурец и сладкий перец измельчаются в блендере, в массу добавляются различные приправы. Суп охлаждается в течение нескольких часов, за это время вкус Гаспачо становится более выразительным и насыщенным. Подается летний суп с измельченным красным луком и сухариками.


Время приготовления: 4 ч
Количество порций: 6
Кухня: Испанская

Ингредиенты:

Для супа:

  • 1 кг помидоров;
  • 2 сладких перца разных цветов;
  • 1 огурец;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 кусочек белого хлеба;
  • 1-1/2 ст. л. красного винного уксуса;
  • соус табаско;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 1-2 ст. л. оливкового масла;
  • ½ ч. л. сахара;
  • соль;
  • ½ красного лука.

Для сухариков:

  • 4 кусочка батона;
  • 2-3 ст. л. оливкового масла;
  • соль.

Приготовление:

  1. Первым делом нужно очистить помидоры от кожуры. Для этого на овощах сделать надрезы крест на крест и опустить их в кипяток на пару минут. После этого поместить их в емкость с холодной водой, а дальше – снять шкурку.

    На помидорах сделать надрезы крест на крест и опустить их в кипятокНа помидорах сделать надрезы крест на крест и опустить их в кипяток

  2. Помидоры нарезать на кусочки, которые будет удобно отправить в блендер, удалив плодоножку.

    Помидоры нарезать на кусочкиПомидоры нарезать на кусочки

  3. На крупные кусочки нарезать очищенный от шкурки огурец.

    Нарезать очищенный огурецНарезать очищенный огурец

  4. Сладкий перец освободить от семян и нарезать на кусочки.

    Сладкий перец нарезать на кусочкиСладкий перец нарезать на кусочки

  5. Подготовленные овощи измельчить при помощи блендера. Вместе с ними измельчить чеснок и кусочек батона без корочки.

    Овощи измельчить в блендереОвощи измельчить в блендере

  6. Добавить соль, сахар, уксус, сок лимона и небольшое количество соуса табаско. Хорошенько еще раз массу взбить, после чего попробовать на вкус и добавить недостающие приправы.

    Добавить приправыДобавить приправы

  7. Томатную массу выложить в сито и протереть.

    Томатную массу выложить в сито и протеретьТоматную массу выложить в сито и протереть

  8. В получившийся гаспачо влить оливковое масло. Убрать блюдо в холодильник на примерно на 4 часа.

    Влить оливковое маслоВлить оливковое масло

  9. Подать гаспачо порционно с мелко нарезанным болгарским перцем, красным луком и обжаренными на сковороде сухариками. Приятного аппетита!

    Холодный томатный суп ГаспачоХолодный томатный суп Гаспачо



Автор рецепта: Екатерина Орехова

Оцените рецепт:
(голосов: 1)


Похожие рецепты:



Нравится
comments powered by HyperComments


Наш автор Екатерина Орехова в Google+:



Наш сайт в Google+: