» » Ризотто с грибами, помидорами, цуккини и кукурузой

Ризотто с грибами, помидорами, цуккини и кукурузой

Категория: Вторые Блюда

Рецепт добавлен: 11 июля 2016
Ризотто с грибами, помидорами, цуккини и кукурузой Ризотто с грибами, помидорами, цуккини и кукурузой


Устройте в своем доме особую итальянскую атмосферу – приготовьте ризотто с грибами и овощами. Ваши домочадцы или гости дома по достоинству оценят ваши старания. Пошаговый рецепт научит вас готовить это блюдо правильно. Используйте рис специальных сортов, чтобы получить настоящее ризотто с кремообразной и нежной структурой.


Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 4
Кухня: Итальянская

Ингредиенты:

  • рис Арборио – 1 ст.;
  • овощной бульон – 1 л;
  • белое сухое вино – ½ ст.;
  • шампиньоны – 200 г;
  • помидор – 2 шт.;
  • цуккини – 1 шт.;
  • кукуруза (свежая или замороженная) – 1 ст.;
  • свежий базилик – 4-5 листиков;
  • масло сливочное – 2 ст. л.;
  • масло оливковое – 1 ст. л.;
  • сыр пармезан (тертый) – 3-4 ст. л.;
  • лук – ½ шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Емкость с бульоном поставить на плиту разогреваться.

    Емкость с бульоном поставить разогреватьсяЕмкость с бульоном поставить разогреваться

  2. Нарезать грибы.

    Нарезать грибыНарезать грибы

  3. Цуккини нарезать на кубики.

    Кубиками нарезать цуккиниКубиками нарезать цуккини

  4. Измельчить лук.

    Измельчить лукИзмельчить лук

  5. Мелко нарезать чеснок и базилик. Нарезать помидор на кусочки.

    Нарезать чеснок, базилик, помидорНарезать чеснок, базилик, помидор

  6. В сотейник или кастрюлю с толстым дном выложить сливочное масло и налить оливковое. Поставить на огонь и нагреть масло.

    В сотейник выложить сливочное масло и налить оливковоеВ сотейник выложить сливочное масло и налить оливковое

  7. Выложить лук и обжарить его до прозрачности.

    Обжарить лукОбжарить лук

  8. Добавить чеснок и грибы. Обжарить грибы до готовности. Посолить и поперчить.

    Добавить чеснок и грибыДобавить чеснок и грибы

  9. К готовым грибам добавить рис и обжарить его 1 минуту на среднем огне. Рис нужно постоянно помешивать.

    Добавить рисДобавить рис

  10. Влить вино в сотейник и, перемешивая, готовить, пока оно не впитается в рис.

    Влить виноВлить вино

  11. Влить ½ половника горячего бульона к рису. Готовить, перемешивая, пока дно сотейника не станет сухим. Добавлять таким образом бульон на протяжении 10 минут. Готовить на среднем огне.

    Влить горячий бульонВлить горячий бульон

  12. Спустя 10 минут к рису отправить цуккини. Сразу же нужно влить порцию бульона и готовить, помешивая, пока бульон полностью не впитается.

    Добавить цуккини и порцию бульонаДобавить цуккини и порцию бульона

  13. Следующими в сотейник отправить помидоры. Готовить, пока рис не впитает весь их сок. По необходимости блюдо подсолить.

    Добавить помидорыДобавить помидоры

  14. Далее добавить кукурузу и очередную порцию бульона. Продолжить доливать бульон и готовить рис. Готовый рис должен быть мягким снаружи и немного твердым внутри.

    Добавить кукурузуДобавить кукурузу

  15. Перед последним добавлением бульона к рису отправить базилик. В готовое ризотто всыпать пармезан и перемешать. Накрыть сотейник крышкой и дать блюду настояться 5 минут. Приятного аппетита!

    Ризотто с грибами, помидорами, цуккини и кукурузойРизотто с грибами, помидорами, цуккини и кукурузой



Автор рецепта: Екатерина Орехова

Оцените рецепт:
(голосов: 1)


Похожие рецепты:



Нравится
comments powered by HyperComments


Наш автор Екатерина Орехова в Google+:



Наш сайт в Google+: