» » Острая закуска на зиму из баклажанов

Острая закуска на зиму из баклажанов

Категория: Заготовки

Рецепт добавлен: 10 июля 2016
Острая закуска на зиму из баклажанов Острая закуска на зиму из баклажанов

Предлагаем вашему вниманию рецепт консервации острых баклажанов на зиму. Баклажаны нарезаются на кружочки, обжариваются на сковороде, обмакиваются в тузлуке, а после этого укладываются в банки. Очень простой рецепт пикантного блюда. Попробуйте приготовить, чтобы зимой наслаждаться вкусной закуской из баклажанов.


Время приготовления: 1 ч 30 мин
Количество порций: 5 банок по 0,5 л
Кухня: Авторская

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 кг;
  • острый перец – 100 г;
  • чеснок – 100 г;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • соль;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • вода – 0,5 л;
  • уксусная эссенция 70% - 2 ст. л.;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

  1. Баклажаны порезать кружочками толщиной 1-1,5 сантиметра.

    Нарезать баклажаныНарезать баклажаны

  2. Нарезанные баклажаны сложить в большую емкость, посолить по вкусу и перемешать. При перемешивании баклажаны нужно немного мять. Отставить их в сторону и периодически перемешивать.

    Нарезанные баклажаны посолить и перемешатьНарезанные баклажаны посолить и перемешать

  3. Для приготовления тузлука измельчить перцы и чеснок. Острый перец измельчать вместе с семенами.

    Измельчить перцы и чеснокИзмельчить перцы и чеснок

  4. К измельченным овощам добавить 1 чайную ложку соли, сахар, уксус и воду.

    Добавить водуДобавить воду

  5. Обсушенные баклажаны обжарить на растительном масле до золотистости.

    Баклажаны обжарить до золотистостиБаклажаны обжарить до золотистости

  6. Обжаренные баклажаны сложить в стерилизованные банки, обмакивая каждый в тузлуке.

    Баклажаны сложить в стерилизованные банкиБаклажаны сложить в стерилизованные банки

  7. Залить баклажаны оставшимся тузлуком.

    Залить баклажаны тузлукомЗалить баклажаны тузлуком

  8. Банки закатать и убрать на хранение в прохладное место. Приятного аппетита!

    Банки закататьБанки закатать



Автор рецепта: Екатерина Орехова

Оцените рецепт:
(голосов: 1)


Похожие рецепты:



Нравится
comments powered by HyperComments


Наш автор Екатерина Орехова в Google+:



Наш сайт в Google+: