Рецепт - темпура из морепродуктов

Категория: Морепродукты. Рецепты из морепродуктов. Как приготовить морепродукты

Рецепт добавлен: 21 сентября 2012
Рецепт - темпура из морепродуктов
Ингредиенты для рецепта Темпура из морепродуктов



Ингредиенты
Креветки 12 штук
Кольца кальмара 12 штук
Петрушка кудрявая 4 веточки
Сельдерей 4 веточки
Мука 50 грамм
Соль
Яичный желток одна штука
Ледяная вода 200 миллилитров
Кубики льда 300 грамм
Оливковое масло 200 миллилитров

У креветок удалим головы и панцирь, оставив хвостики. сделаем вдоль хребта продольный надрез и вынем кишечную вену. выложимь креветки на разделочную доску и с силой нажать на хребет. Креветки, кольца кальмара и зелень тщательно помоем и высушить.
Обвалять морепродукты и зелень в муке, смешанной с солью и выложимь на поднос.
Смешать 1 желток с 100 миллилитров ледяной воды. добавим 150 грамм льда. всыплем половину муки и быстро перемешаем.
Кастрюлю заранее поставим на огонь. вольем в раскаленную кастрюлю масло. вольем несколько капель теста: они должны чуть опустимся, дальше всплыть и увеличиться в размере. Если масло правильной температуры, можно приступать к обжариванию. Креветки, кальмары и зелень обмакнем в ледяное тесто и сразу же перекладывать в масло.
Выкладывать на салфетку, чтобы стекло лишнее масло, и сразу подаем с соевым соусом.


Оцените рецепт:
(голосов: 1)


Похожие рецепты:



Нравится
comments powered by HyperComments


Наш автор Екатерина Орехова в Google+:



Наш сайт в Google+: