Суп из морепродуктов Суимоно

Категория: Морепродукты. Рецепты из морепродуктов. Как приготовить морепродукты

Рецепт добавлен: 10 сентября 2012
Суп из морепродуктов Суимоно
Ингредиенты для "Суп из морепродуктов Суимоно


"

Вода — 1,2 литров
Соевый соус — 150 миллилитров
Лук репчатый — одна штука
Морковь — одна штука
Картофель — 3-4 штук
Капуста цветная
Грибы (шампиньоны, вешенки, муер - древесный гриб) — 150 грамм
Креветки (замороженные) — 500 грамм
Кальмар (замороженный) — две штуки
Рыба (свежий эскалар - 200 грамм свежая семга - 200 грамм — 400 грамм
Нори — 5-6 штук


Способ приготовления "Суп из морепродуктов Суимоно"

  • Сам суп готовится быстро, большую часть времени занимает подготовительный процесс.
    Заранее готовим морепродукты: в сильно подсоленной воде отвариваем двух кальмаров (3 минуты), режем их соломкой.
    Опять же, в сильно подсоленной воде отвариваем 500 грамм замороженных креветок (3 минуты), чистим их и опаньки... - получаем 50 грамм варёных очищенных креветок (Копперфилд отдыхает<img border="0" src="http://www.povarenok.ru/images/smiles/new/ab.gif">)
    Также готовим грибы. Несмотря на небольшой выбор продуктов в нашей местности, у меня в хозяйстве есть муер. Что за зверь1/2 Даю справку!
    МУЕР (чёрный древесный гриб) - очень популярен в азиатской кухне, поэтому его часто называют "японским" или "китайским". Готовый гриб является достаточно универсальным продуктом и добавляется в первые, вторые блюда и в различные салаты. У нас он продаётся в сухом виде, поэтому готовится согласно инструкции (замачивается и отваривается). Но! Наличие муера в супе совершенно не обязательно, его можно заменить на шампиньоны или вешенки (поджарить их) или вообще обойтись без грибов (а вдруг кто-то их не ест1/2).

  • Готовим овощи. Мелко режем луковицу, морковку, картошку и цветную капусту разбираем на маленькие соцветия (количество цветной капусты я не указала сознательно, всегда кладу её на глаз, чуть меньше, чем картошки). И опять же, её можно заменить, например, на пекинскую (мелко нашинковать).

  • Готовим рыбу. Очень желательно, чтобы в супе было два вида рыбы: белая и красная (у меня обычно это сёмга и эскалар), можно ещё какую-нибудь рыбу добавить, но обязательно благородных сортов. Рыбу берём, приблизительно, в равных пропорциях, режем кусочками.

  • Дальше всё пойдёт быстро. В кастрюлю ( 2 литров ) наливаем 1, 2 литров воды, доводим до кипения, вливаем туда соевый соус (у меня 150 миллилитров если кто-то любит посолонее или наоборот - варьируйте по своему вкусу).
    Высыпаем лук и морковку, даём покипеть минут 5. Следом отправляем картошку и капусту. Тоже варим минут 5.

  • Теперь очередь рыбки нырять в кипяток. Рыба варится быстро, достаточно, опять-же, 5 минут.

  • Теперь мои любимые кальмары, креветки и грибы. Они уже готовы, поэтому доводим суп до кипения и бросаем туда самый главный продукт - листья нори (на мой взгляд, именно нори придаёт блюду "японский" вкус). Нори режем произвольными кусочками (я, обычно, режу квадратиками). Перемешиваем и выключаем. Всё. Готово.


Оцените рецепт:
(голосов: 1)


Похожие рецепты:



Нравится
comments powered by HyperComments


Наш автор Екатерина Орехова в Google+:



Наш сайт в Google+: