Рецепт - салат из свиных ножек с корнишонами

Категория: Блюда из овощей. Как приготовить овощи. Рецепты овощей

Рецепт добавлен: 19 сентября 2012
Рецепт - салат из свиных ножек с корнишонами
Ингредиенты для рецепта Салат из свиных ножек с корнишонами



Ингредиенты
ножки свиные рыночные две штуки
огурцы соленые корнишоны 5-6 штук
каперсы 2-3 чайные ложки
зелень петрушки, порубленная 3-4 столовых ложки
заливка салатная:
масло растительное три столовых ложки
уксус ароматный одна столовая ложка
сахар белый 1/2 столовых ложки по вкусу
соль по вкусу
горчица зернистая одна чайная ложка
для варки ножек:
лук репчатый, морковь, смесь трав, соль
лимон
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства
Сныть жареная со спаржей в мультиварке Brand 37502

Ножки свиные почистим, поскоблить, вымыть, натрем лимоном чтобы ножки не изменили свой цвет.
Ножки положим рядом, перебинтовать туго. Это нужно для того, чтобы ножки после варки сохранили свою форму, не развалились как при варки холодца, когда их невозможно нарежем соломкой.
Салат из свиных ножек с корнишонами
Положить ножки в кастрюлю, добавим воду (покрыть ножки), соль, специи, лук репчатый, морковь.
Поставить варим ножки на медленном огне до готовности, примерно 3-4 часа, готовность проверим спицей. Воды должно быть столько, чтобы ножки были постоянно прикрыты водой, поэтому по мере выкипания воды, добавляйте нужное количество воды из кипящего чайника.
Я варила ножки в мультиварке CUCKOO 1054, режим Мультиповар, 110*С, время 20 минут.
После варки ножки оставляем в кастрюле, в воде до полного остывания воды.
Удалить с ножек бинт, разрежем ножки вдоль , аккуратно вынем косточки, чтобы не повредить мясо ножек.
Нарезать мякоть ножек тонкими пластинками вдоль мяса, сложим мясо в салатник, туда же отправьте обрезки мяса которые могут получиться при отделении костей.
Делаем салатную заправку : смешаем масло с уксусом и остальными ингредиентами, перемешаем до однородности массы, попробуйте на вкус, добавим чего не хватает.
Вылить салатную заправку на нарезанное мясо в салатнике, перемешаем.
Добавьте мелко порубленную петрушку, каперсы, корнишоны порезанные тонкой соломкой.
Аккуратно руками перемешаем салат, поставим его немного промариноваться.
За это время отварим картофель, сольем воду, подсушим его.
Выкладываем на блюдо картофель горячий, салат из свиных ножек (еще раз перемешаем его руками перед подачей), сверху присыпаем немного свежим зеленым лучком.
Салат из свиных ножек с корнишонами
Салат из свиных ножек с корнишонами
Салат из свиных ножек с корнишонами


Оцените рецепт:
(голосов: 1)


Похожие рецепты:



Нравится
comments powered by HyperComments


Наш автор Екатерина Орехова в Google+:



Наш сайт в Google+: