» блюда с фото от шеф повара

блюда с фото от шеф повара


 блюда с фото от шеф повара


Курица запеченная с овощами

Курица запеченная с овощами


Замечательное домашнее блюдо, очень простое в исполнении, легкое вкусное и яркое. Подойдет и для легкого ужина и для небольшого семейного праздника как основное блюдо.
Для этого рецепта мож...


Рецепт - запеченный картофель "Лепестки"(оригинальный Марты Стюарт)

Рецепт - запеченный картофель Лепестки(оригинальный  Марты Стюарт)


Ингредиенты
Ингредиенты
2 ложки расплавленного масла
2 ложки постного масла
1 килограмм картофеля
1-2 луковички шалот или 2-3 зубчика чеснока
несколько веточек чабреца или розмарина
соль, перец по вкусу
(возможно, хлопья перца чили на вкус для посыпки)


Шашлык из шампиньонов

Шашлык из шампиньонов

  • Перец черный
  • Соль
  • Майонез
  • Шампиньоны


Томатный соус с запеченными помидорами

Томатный соус с запеченными помидорами

  • 450 грамм (1 lb) помидоров “дамские пальчики”
  • На 4 порции:
  • горсть веточек тимьяна
  • 150 миллилитров (1/4 pt) оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока, очищенные и тонко нарезанные
  • 175 грамм (6 oz) маленьких черешневидных помидоров


Рецепт - японская кухня: Сашими, Гунканмаки, Маки (повтор)

Рецепт - японская кухня: Сашими, Гунканмаки, Маки (повтор)


Ингредиенты
Ингредиенты для 4 человек
Рис для суши - приготовим из расчета одного стакана сухого риса
Листья нори - 4 штуки
Форель или семга слабосоленая - 300 грамм (лучше если она будет подкопченная или совсем сырая, если вы можете себе это позволить)
Сырые тигровые креветки - 300 грамм (у меня без голов)
Огурец - 1 средний
Сыр сливочный Almette или Филадельфия - 50 грамм
Пряный соус или сливочный сыр или соус Цезарь - для острых Гунканмаки - 50 грамм
Для суши-риса
Рис для суши - 1 стакан
Вода - 1 стакан
Уксус для суши - полстакана (или готовый или подготовим, как я уже делал это в рецепте Роллы дома


Tang cu li ji

Tang cu li ji

  • Уксус (по желанию)
  • Имбирь (корень) - 50 грамм
  • Крахмал - четыре столовых ложки
  • Кетчуп (по желанию)
  • Сахар - 2-3 столовых ложки
  • Вино красное полусладкое (по желанию)
  • Свинина (мякоть) - 500 грамм
  • Соевый соус - 50 грамм
  • Чеснок
  • Яйцо - две штуки
  • Масло растительное (для фритюра)
  • Мука - 6 с


Запеканка "Черепашка"

Запеканка "Черепашка"

  • Яйцо - одна штука
  • Хлеб - одна штука
  • Голень куриная - 1 килограмм
  • Молоко - 1 стак.
  • Картофель - 1 килограмм


Рецепт - марокканские колбаски из курицы

Рецепт - марокканские колбаски из курицы


Ингредиенты
Курица — 1 килограмм
Лук красный — одна штука
Чеснок — 4-5 зуб.
Мед — две чайных ложки
Имбирь (тертый) — 0,5 столовых ложки
Петрушка (рубленая) — две столовых ложки
Кинза (рубленая) — две столовых ложки
Миндаль (молотый) — 0,5 стак.
Курага (мелко нарезанная) — 0,5 стак.
Соль
Перец черный
Корица — 0,5 чайные ложки
Куркума — 0,5 чайные ложки
Кишки (свиные)


Морковная запеканка с курицей "Эвридика"

Морковная запеканка с курицей "Эвридика"

  • Молоко - 0,5 литров
  • Чеснок (одна головка, именно так было написано в оригинальном рецепте, это не описка, ну что же, будем так и готовить) - одна штука
  • Лук репчатый - две штуки
  • Перец душистый (горошком)
  • Окорочoк куриный - одна штука
  • Лавровый лист
  • Зелень (по вкусу)
  • Яйцо


Рецепт - мясные тефтели по-итальянски, со шпинатом и сыром, под соусом "Болоньез"

Рецепт - мясные тефтели по-итальянски, со шпинатом и сыром, под соусом Болоньез


Ингредиенты
Говяжий фарш (для тефтелей) — 500 грамм
Шпинат замороженный (для тефтелей) — 500 грамм
Сыр твердый (для тефтелей) — 100 грамм
Яйцо (для тефтелей) — одна штука
Петрушка (для тефтелей)
Мускатный орех (для тефтелей, пару щепоток)
Соль (для тефтелей)
Перец черный (для тефтелей)
Оливковое масло (для тефтелей)
Фарш говяжий (для соуса, пожирней) — 500 грамм
Сливочное масло (для соуса) — 1/4 пач.
Чеснок (для соуса) — 2 зуб.
Лук (для соуса) — одна штука
Морковь (для соуса) — одна штука
Томаты в собственном соку (для соуса) — 720 грамм
Сухое белое вино (для соуса) — 1/2 стак.
Вода (для соуса) — 1 стак.
Орегано сушеный (для соуса) — одна чайная ложка
Соль по вкусу (для соуса)
Сахарный песок (для соуса, по вкусу)
Перец черный молотый (для соуса, по вкусу)


Телятина, тушеная с овощами и грибами

Телятина, тушеная с овощами и грибами


1,5-1,7 килограмм телятины,
семь штук моркови (среднего размера),
2-5 репы,
1 головка репчатого лука,
350 грамм шампиньонов,
семь штук сладкого болгарского перца,
250-300 грамм сельдерея (черешки),
1 баночка оливок (консервированные без косточек),
1 литров имон,
200 грамм сметаны,
2 яйца (желтки),
200 миллилитров растительного масла,
соль, перец, гвоздика, лавровый лист,
душица (орегано) – если есть.
Фольга, форма для запекания, глубокая, 40х26 см.


Овощной суп «1602 »

Овощной суп «1602 »

  • Соль (по вкусу)
  • Шпинат (свежий) - 150 грамм
  • Капуста белокочанная (небольшой кочан) - 400 грамм
  • Сельдeрей корневой - 75 грамм
  • Морковь - 140 грамм
  • Грудинка свиная (холодного копчения) - 150 грамм
  • Лук репчатый - одна штука
  • Репа - 110 грамм
  • Масло сливочное - 40 грамм
  • Лук-порей (белая


Возбуждающий салат для любимой

Возбуждающий салат для любимой

  • Икра красная - две чайных ложки
  • Вино белое (сухое охлаждённое до 10-12 градусов.)
  • Майонез (по вкусу)
  • Коктейль морской (маринованный, или по отдельности кальмары, мидии, креветки и что нравится.) - 1 упак.
  • Авокадо - 1-2 штук
  • Листья салата
  • Ананас ( консервирован


Рыбные рулетики со шпинатом и сыром

Рыбные рулетики со шпинатом и сыром

  • Лук белый - одна штука
  • Кетчуп (или томатный соус) - три столовых ложки
  • Сыр - 4 литров омт.
  • Чеснок (2 зуб. + 2 зуб. в соус) - 4 зуб.
  • Шпинат - 200 грамм
  • Петрушка
  • Сухари панировочные
  • Соль
  • Перец
  • Майонез - две столовых ложки
  • Филе рыбное ( четыре штуки ) - 600 грамм
  • Масло сливочное - одна столовая ложка
  • Яйц


Рецепт - паста с томатным соусом и мидиями

Рецепт - паста с томатным соусом и мидиями


Ингредиенты
Паста - 1 упаковка 450 грамм (у меня были тальятелле, но в принципе подойдут и спагетти и другие не очень тонкие и не очень толстые варианты)
Мидии - 400 грамм (опять же у меня замороженные)
Помидоры - 400 грамм (у меня были в собственном соку, но со свежими мне лично результат больше нравится)
Базилик - пол пучка
Зубчик чеснока - одна штука
Оливковое масло Extra Virgin - 4 столовые ложки
Крупная нейодированная соль - по вкусу (лучше даже морскую)
Свежемолотый черный перец - по вкусу
Бальзамический уксус - 2 столовые ложки (можно обойтись без него, но он придает довольно интересную сладость).


Рецепт - плов с кальмаром "жареный"

Рецепт - плов с кальмаром жареный


Ингредиенты
Рис
Кальмар
Овощи (лук+морковь)
Растительное масло
Специи


Бутерброд Верблюд

Бутерброд Верблюд

батон - 1 литров итров омтик
вареная колбаса - 3 литров омтика
сыр - 1 литров итров омтик
огурцы - две штуки
маслины без косточек - две штуки
сладкий перец красный - 1 кусочек
горошек зеленый консервированный
соленая соломка
сливочное масло или майонез


Рецепт - каннеллони с фаршем, томатами и моцареллой «Италия по-русски»

Рецепт - каннеллони с фаршем, томатами и моцареллой «Италия по-русски»


Ингредиенты
Каннеллони — 25 штук
Помидор (консервированные в собственном соку) — 0,5 л
Лук репчатый — одна штука
Морковь (крупная) — одна штука
Чеcнок — 3 зуб.
Сыр твердый — 100 грамм
Орех мускатный (молотый)
Петрушкa (свежая) — 1 пуч.
Перец чили (молотый)
Соль
Перец черный (молотый)
Фарш мясной (свинина и говядина) — 700 грамм
Моцарелла — 100 грамм


Рецепт - панна Котта желе из сливок с фото

Рецепт - панна Котта  желе из сливок  с фото


Ингредиенты
Сливки (от 10 и более %) – 200 миллилитров.
2) Сахарный песок – 100 грамм.
3) Желатин – 1 пакетик.
4) Вода – 250 миллилитров.
5) Шоколад – 100 грамм.
6) Смородиновое варенье – для украшения.
7) Вишня – для украшения.


Рецепт - курица тушeная в маринаде из аджики и лимона

Рецепт - курица тушeная в маринаде из аджики и лимона


Ингредиенты
Грудка куриная (с костью и кожей) — 450 грамм
Лимон — 60 грамм
Аджика (специально по просьбе поварёнка Демоника пишу: "СОУС Аджика", торговая марка "Дарсил") — две столовых ложки
Вода — 50 миллилитров
Соль (совсем немного)
Маслo растительнoе (для тушения, 1 десертная ложка)








Наш автор Екатерина Орехова в Google+:



Наш сайт в Google+: