» крем из желтков и сахара

крем из желтков и сахара


 крем из желтков и сахара


Пирожное Вивьен

Пирожное Вивьен

  • Чернослив замочить в кофе на 30 минут, затем измельчить
    ...


Бисквитный торт “полянка”

Бисквитный торт “полянка”


На 12 порций:
Тесто: 150 грамм муки, 120 грамм слив. масла, 50 грамм молотых лесных орехов, 50 грамм сахара, две столовых ложки сметаны, 1 яйцо.
Начинка: 250 грамм кр. смородин...


Ягодный торт Летняя пора

Ягодный торт Летняя пора

Мука — 1 стак.
Яйцо — две штуки
Ягодa (много разных) — 2 стак.
Желатин — три столовых ложки
Сметана — 150 грамм
Сливки (20%) — 100 миллилитров
Шоколад белый — 50 грамм
Шоколад молочный — 50 грамм
Сахар — 2 стак.
Разрыхлитель теста — 0.5 чайные ложки
Ликер (или любой другой алкоголь) — три столовых ложки
Какао-порошок — две столовых ложки
Творог — 200 грамм


Торт ну почти Киевский

Торт  ну почти Киевский

Яйцо (белки для теста - по пять штук на каждый корж; желтки - в крем) — десять штук
Сахар — 3 стак.
Орехи (любые, грецкие или фундук) — 2 стак.
Крахмал картофельный — две столовых ложки
Масло сливочное — 600 грамм
Какао-порошок — 1 пач.
Соль (отлично оттеняет вкус сахара) — 1/5 чайные ложки
Молоко (коровье) — 2/3 стак.


Торт-рулет Кокосовый

Торт-рулет Кокосовый

Для теста:
яйца - четыре штуки
сахар - 90 грамм
крахмал картофельный - одна столовая ложка
мука пшеничная - две столовых ложки
соль - 1 щепотка
Для начинки:
желатин - 6 грамм
молоко - 250 грамм
крем заварной сухой - две столовых ложки
сахар - две столовых ложки
сливки густые - 400 грамм
мармелад - 200 грамм
стружка кокосовая - две столовых ложки
Для оформления:
сливки густые - 150 грамм
стружка кокосовая - 100 грамм
апельсины - две штуки
киви - две штуки
манго - две штуки


Торт Колобок с бисквитной начинкой

Торт Колобок с бисквитной начинкой

Маргарин (тесто для коржей) — 500 грамм
Вода (тесто для коржей) — 200 миллилитров
Соль (тесто для коржей) — 1 грамм
Крахмал картофельный (тесто для коржей) — 150 грамм
Мука (тесто для коржей - 450 грамм крем для коржей - 50 грамм тесто для бисквита - 100 грамм — 600 грамм
Молоко (крем для коржей) — 500 миллилитров
Желток яичный (крем для коржей) — четыре штуки
Сахар (крем для коржей - 200 грамм тесто для бисквита - 200 грамм — 400 грамм
Масло сливочное (крем для коржей - 350 грамм крем для бисквита - 300 грамм — 650 грамм
Ванилин (крем для коржей) — 2 грамм
Сливки (жирные, крем для коржей) — 400 миллилитров
Яйцо (тесто для бисквита) — четыре штуки
Молоко сгущенное (крем для бисквита) — 1 бан.


Виноградный торт “сицилия”

Виноградный торт “сицилия”


  • 1 стакан муки
  • 100 грамм сахара
  • 1 яйцо
  • 120 грамм сливочного масла или маргарина
  • 1/2 чайные ложкиванилина
  • для начинки:
  • неполная ст. ложка желатина
  • 2 яйца <...


Ананасовое карпаччо с мороженым с абсентом

Ананасовое карпаччо с мороженым с абсентом


На 6 порций: 150 миллилитров лимонного сока 50 миллилитров абсента La Fee 150 грамм сахарной пудры 1 ст л имбиря, тертого 1/2 красного чили, очистить от семечек и мелко порезать щепотка шафрана 1 бадьян 1/4 палочки корицы 1/2 стручка ванили 1 гвоздика 1 маленький ананас, очистить от кожуры и порезать на тонкие кружочки
Мороженое с абсентом: 6 яичных желтков 125 грамм сахарной пудры 500 миллилитров молока 140 миллилитров сливок 1 стручок ваинли, выскоблить семена 75 миллилитров абсента La Fee


Торт Людмила

Торт Людмила

Торт Людмила Для основы: 4 коржа из меренг, приготовленных по рецептуре, 8 белков, 2 стакана сахара (лучше приготовить массу в 2 приема). Для крема: 600 грамм сливочного масла, 300 - 400 грамм сахар...


Грушевый крем-брюле

Грушевый крем-брюле


На 8 порций: 4 спелых груши, очищенных и тонко нарезанных 225 грамм (8 oz) сахара
Крем: 600 миллилитров (1 pt) двойных сливок 1 стручок ванили 6 яичных желтков 1 ст л сахара


Торт «луара»

Торт «луара»

ингредиенты: для теста: 400 грамм муки, 500 грамм сахара, 150 грамм измельченных ядер грецких орехов, 150 грамм изюма без косточек, одна столовая ложка мака, 100 грамм сливочного масла, 1 чай...


Торт "малакофф"

Торт малакофф

1/3 бисквитного коржа (см рецепт) Для бисквита: 6 яичных желтков 130 грамм сахара 4 яичных белка 60 грамм крахмала 70 грамм муки сахарная пудра для посыпки Для крема 6 литров истиков желатина 50 миллилитров молока, 90 грамм сахара 2 яичных желтка щепотка соли 1 стручок ванили 20 миллилитров апельсинового ликера 2 яичного желтка, 1/ 2 литров сливок 20 миллилитров рома 20 миллилитров сахар высшей очистки Для украшения 1/ 4 литров сливок одна столовая ложка сахара 80 грамм миндальных"лепестков" цедра 1 апельсина Кроме того кольцо от разъемной формы диаметром 26 см


Крем жареный

Крем жареный

молоко - 2 стакана
желтки яичные - шесть штук
яйцо - одна штука
сахар - 80 грамм
мука - 40 грамм
панировочные сухари
растительное масло


Креп-суфле

Креп-суфле


На 12 порций:
Для блинов:
мука 250 грамм
молоко 500 миллилитров
яйца пять штук
сахар 100 грамм
сливочное масло 60 грамм
апельсин одна штука


Пирог "Трес лечес" или "Три молока"

Пирог "Трес лечес" или "Три молока"

  • Яйцо куриное - четыре штуки
  • Ром (или коньяк - по желанию) - 2-3 столовых ложки
  • Сахар-песок - 250 грамм
  • Мука пшеничная - 2/3 стак.
  • Сливки (любые) - 150 миллилитров
  • Крахмал (кукурузный, можно заменить мукой) - 1/3 стак.
  • Ванилин (на кончике ножа)
  • Молоко (сгущенное - 150 миллилитров , молок


Торт "Эллой"

Торт "Эллой"

  • Сахар - 200 грамм
  • Масло сливочное - 150 грамм
  • Молоко (Шоколадный крем) - 250 миллилитров
  • Яйца (Бисквит) - четыре штуки
  • Мука - 200 грамм
  • Желтки - три штуки
  • Сливки - 300 миллилитров
  • Горький шоколад - 50 грамм


Пирог из бишкотов (Болгарская кухня)

Пирог из бишкотов (Болгарская кухня)

Пирог из бишкотов (Болгарская кухня) Уложить на блюдо 1 пакетик ( 250 грамм бишкотов, окуная их перед этим на несколько секунд в редкий сахарный сироп. Сварить густой ванильный крем из 3/ 4 литров ит...


Десерт El ponche

Десерт  El ponche

  • Сок (лимонный, для марципана) - две столовых ложки
  • Вода (в крем - 60 миллилитров в сироп - 250 миллилитров - 310 миллилитров
  • Корица (в крем,по вкусу)
  • Ром (или коньяк, в крем) - две столовых ложки
  • Сахар (в бисквит- 90 грамм в крем- 90 грамм в сироп- 250 грамм
  • Мука (в бисквит - 90 грамм - 90 грамм
  • Миндаль (для мар


Сырник "Краковский"

Сырник "Краковский"

  • Сахар ванильный - 2 пакет.
  • Масло сливочное (для теста - 125 грамм для творога - 100 грамм - 225 грамм
  • Сахарная пудра (для теста - 100 грамм для глазури - 150 грамм - 250 грамм
  • Желток яичный (для смазки пирога) - одна штука
  • Мука - 250 грамм
  • Разрыхлитель теста - одна чайная ложка
  • Яйцо курин


Творожный пирог с мандаринами

Творожный пирог с мандаринами

Для теста:
мука пшеничная - 200 грамм
сахар - 50 грамм
творог обезжиренный - 150 грамм
масло растительное - четыре столовых ложки
яйцо - одна штука
разрыхлитель для теста - одна чайная ложка
Для начинки:
творог обзжиренный - 750 грамм
мандарины - 630 грамм
яйца - три штуки
лимон - 1 / две штуки
масло сливочное - 100 грамм
сахар - 150 грамм
сметана - 250 грамм
крем заварной - 100 грамм
разрыхлитель для теста - одна чайная ложка








Наш автор Екатерина Орехова в Google+:



Наш сайт в Google+: