» мясо большим куском в духовке

мясо большим куском в духовке


 мясо большим куском в духовке


Рецепт - террин из кролика с фисташками

Рецепт - террин из кролика с фисташками


Ингредиенты
прямоугольная удлинённая форма объемом 1 литр
кролик (филе) - 500 грамм
фарш из свинины (или свинина с говядиной) - 500 грамм
бекон сырокопченый (в нарезке) - 250 грамм
бекон сырокопченый или варено-копченый (куском) - 100 грамм
печень кролика (необязательно) - 50 грамм
фисташки (без скорлупы) - 100 грамм
лук репчатый - одна штука
чеснок - 1-2 зубчика,
белое сухое вино - 2 столовых ложки,
коньяк - 1-2 чайных ложки,
тимьян (сухой) - 1/3 чайной ложки (по желанию),
лавровый лист - одна штука
сливочное и растительное масло для жарки,
соль,
свежемолотый черный перец (или смесь 5-ти перцев)
закрепимль для фарша
сливки - 50 миллилитров,
яйцо - одна штука
мука - 30 грамм (2 столовых ложки с небольшой горкой)


Говядина со шпинатом Винчестер

Говядина со шпинатом Винчестер

Говядина (филе или на кости) — 600 грамм
Шпинат (свежий или замороженный) — 300 грамм
Вино красное сухое — 200 миллилитров
Сыр твёрдый — 100 грамм
Чеснок — 4 зуб.
Корица молотая (если в палочках, то одна штука — одна чайная ложка
Мята свежая ( 10 литров источков)
Петрушка свежая — 1 пуч.
Сливки — 150 миллилитров
Перец свежемолотый — одна чайная ложка


Телятина, тушеная с овощами и грибами

Телятина, тушеная с овощами и грибами


1,5-1,7 килограмм телятины,
семь штук моркови (среднего размера),
2-5 репы,
1 головка репчатого лука,
350 грамм шампиньонов,
семь штук сладкого болгарского перца,
250-300 грамм сельдерея (черешки),
1 баночка оливок (консервированные без косточек),
1 литров имон,
200 грамм сметаны,
2 яйца (желтки),
200 миллилитров растительного масла,
соль, перец, гвоздика, лавровый лист,
душица (орегано) – если есть.
Фольга, форма для запекания, глубокая, 40х26 см.








Наш автор Екатерина Орехова в Google+:



Наш сайт в Google+: