Новые рецепты

Имбирно-луковый соус

ингредиенты: 1 1/2 столовых ложки мелко рубленного зеленого лука, 2 см имбиря , одна столовая ложка хереса или рисового вина, одна столовая ложка соевого соуса, 70 миллилитров куриного бульона...

14 сентября 2012

Соус сметанный с желтком

ингредиенты: 1 желток, 1 стакан сметаны. Горчица, соль, сахар, лимонная кислота или уксус по вкусу.

приготовление: желток сваренного вкрутую яйца растереть с горчиц...

14 сентября 2012

Соус с хреном - рецепт

Хрен, бульон, яйца, сметана, мука

14 сентября 2012

Восточный соус из перца - рецепт

500 грамм стручкового сладкого перца, 3— 4 литров укови­цы, 2 дольки чеснока, две столовых ложки растительного масла, щепотка сахара, соль, перец, одна столовая ложка уксуса

14 сентября 2012

Масло килечное - рецепт

Масло сливочное 840, кильки (мякоть) 160

14 сентября 2012

Соус с мадерой – к эскалопу, филе миньон и другим мясным блюдам (Sauce au madère)  - рецепт

1) Для 1,5 стакана соуса: 0,25 стакана красного вина типа мадеры – одна столовая ложка концентрированного мясного бульона – 1 стакан красного мясного соуса – одна столовая ложка коньяку – две столовых ложки сливочного масла. 2) Для 1 стакана соуса: 0,25 стакана мелко нарезанного репчатого лука – две столовых ложки мелко нарезанной моркови – две столовых ложки сливочного масла – 1 свежий очищенный от кожуры и порезанный помидор или одна столовая ложка томатной пасты – 1 веточка петрушки – 1 веточка сельдерея – 1 веточка чабера или укропа – три столовых ложки пшеничной муки – 0,25 стакана красного вина типа мадеры.

14 сентября 2012

Перечный соус с уксусом - рецепт

Красный основной соус 850, бульон 100, фюме 100, уксус виноградный 9-процентный 75, масло сливочное 70, лук репчатый 20, морковь 20, петрушка или сельде­рей 40, сахар 5, тмин, гвоздика, мускатный орех в порошке, перец красный 0,5, зелень

14 сентября 2012

Соус с уксусом эстрагонным - рецепт

Красный основной соус 900, бульон 100, лук репчатый 100, уксус 3-процентный эстрагонный 120, белое виноградное вино 100, кайенский перец 0,02, соль 5

14 сентября 2012

Сухарный соус - рецепт

Масло сливочное 900, сухари пшеничные 200, лимон две штуки или лимонная кислота 2

14 сентября 2012

Щи мясные с ряской - рецепт

10 грамм ряски на 1 порцию щей

14 сентября 2012


Наш автор Екатерина Орехова в Google+:



Наш сайт в Google+: