» тесто из ржаной муки без дрожжей

тесто из ржаной муки без дрожжей


 тесто из ржаной муки без дрожжей


Рецепт - колядки из ржаной муки с беконом и картофелем

Рецепт - колядки из ржаной муки с беконом и картофелем


Ингредиенты
Мука пшеничная 1 стакан
Мука ржаная 1 стакан
Простокваша 1 стакан
Соль по вкусу
Для начинки:
Картофель
Лук репчатый одна штука
Бекон 100 грамм
Масло растительное 3 столовые ложки
Масло сливочное для смазывания


Рецепт - ржаной кислый хлеб с ярким вкусом тмина и кориандра (в аэрогриле)

Рецепт - ржаной кислый хлеб с ярким вкусом тмина и кориандра (в аэрогриле)


Ингредиенты
Кипяток 1 стакан
Цикорий (или чай) 1 ложка (или пакетик)
Закваска ржаная 300 - 350 миллилитров.
Мука ржаная 425 грамм
Соль одна чайная ложка
Перец жгучий 0,75 чайные ложки
Тмин одна чайная ложка
Кориандр семена одна чайная ложка
Мед две чайных ложки
Растительное масло две столовых ложки
Черное пиво (подогретое) чуть больше полстакана
Мука пшеничная 150 грамм
Можно молотые отруби или льняную муку по желанию
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Домашнее вино
Стакан Воды
Шницель рубленый, натуральный.
Три корочки хлеба


Рецепт - Ржаной Заварной хлеб на Мёде с Тмином и Кориандром.

Рецепт - Ржаной Заварной хлеб на Мёде с Тмином и Кориандром.


Ингредиенты
1. Мука ржаная обдирная 500 грамм
2. Солод ржаной сухой ферментированный 50 миллилитров. = 40 грамм
3. Закваска «Аграм светлый» 50 миллилитров. = 35 грамм
или («Аграм тёмный») в крайнем случае 15 миллилитров. = 12 грамм
4. Мёд тёмный 50 миллилитров.
5. Соль мелкая 10 миллилитров. = 15 грамм
6. Дрожжи сухие 10 миллилитров. = 8 грамм
7. Кориандр молотый 30 миллилитров.
8. Тмин семечки 15 миллилитров.
9. Вода кипячёная 430 миллилитров.
Температура подъёма теста 32С - 35С
Время подъёма теста при t=40С 60 мин.
Высота подъёма теста 1,5 - 2 раза
Время выпечки при t=180С 1 ч. 30 мин.


"Саритэ"

"Саритэ"

  • Водa (теплая, для опары 240 миллилитров + в тесто кипяченая теплая 100 миллилитров - 340 миллилитров
  • Мука ржаная (опара) - 300 грамм
  • Дрожди (сухие, опара) - одна чайная ложка
  • Патока (или мёд, опара) - три столовых ложки
  • Мукa пшеничная (тесто: подсыпать до консестенции кефира )
  • Пиво (тесто) - 50 миллилитров


Ржаной домашний хлеб на закваске

Ржаной домашний хлеб на закваске

  • Вода (для закваски) - 100 миллилитров
  • Мука пшеничная (чашка= 240 миллилитров - 1.5 стак.
  • Мука (для закваски) - 100 грамм
  • Чай ( одна чайная ложка чая на стакан) - 1 стак.
  • Соль - две чайных ложки
  • Мука ржаная (чашка= 240 миллилитров - 1.5 стак.
  • Сахар (для закваски) - одна столовая ложка
  • Молоко (сухое) - две столовых ложки
  • Д


Рецепт - бульбяно-тыквенная рулька с грибным соусом

Рецепт - бульбяно-тыквенная рулька с грибным соусом


Ингредиенты
Картофель (очищенный) — 1 килограмм
Тыква (круглая) — 1 килограмм
Лук репчатый — 1,2 килограмм
Мука пшеничная — 1 килограмм
Мука ржаная — 100 грамм
Масло растительное — 200 грамм
Грибы (можно любые свежие или замороженные) — 1 килограмм
Лук зеленый — 200 грамм


Рецепт - деревенский хлеб с семенами, отрубями и крупкой

Рецепт - деревенский хлеб с семенами, отрубями и крупкой


Ингредиенты
Мука Francine "PAIN DE CAMPAGNE"
(можно заменим на 250 грамм белой,
120 цельнозерновой,
50 ржаной) 420 грамм
Отруби пшеничные 40 грамм
Крупка ржано=пшеничная с отрубями и ростками
(зародышевыми хлопьями) Беловодье 40 грамм
Соль 1,5 чайные ложки
Дрожжи прессованные 10 грамм
(или сухие 1,5 чайные ложки
Вода 325 миллилитров
Масло оливковое холодного отжима одна столовая ложка
Кунжут три столовых ложки
Мак три столовых ложки
Смесь Фитнес-микс три столовых ложки
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Творожные завитки
Сливочно-шоколадный торт с персиками
Ачма
Ржано-пшеничный хлеб в форме "Антрацит"
Кисель из кураги
Омлет из детства


Рецепт - мини-пиццы с кабачками цукини и крабами

Рецепт - мини-пиццы с кабачками цукини и крабами


Ингредиенты
Для дрожжевого теста: 250 грамм пшеничной или ржаной муки
1/2 кубика дрожжей ( 20 грамм
1 щепотка сахара
125 миллилитров теплой воды одна чайная ложка соли две столовых ложки растительного масла
мука для раскатывания
Для начинки: 3 кабачка цукини ( 250 грамм
1 маленькая луковица две столовых ложки сливочного масла две столовых ложки сметаны
соль
молотый белый перец
натертый мускатный орех одна чайная ложка сушеного или свежего тимьяна одна чайная ложка лимонного сока
150 грамм вареных и очищенных крабов
100 грамм натертого эмментальского сыра
Для противня: жир


Блины трехслойные

Блины трехслойные

Для 1 слоя: мука ржаная или пшеничная 30, яйцо 1/8 штук соль; для 2 слоя: мука овсяная или крупа манная 5, молоко несвернувшееся (простокваша или кефир) 16, сметана 10; для 3 слоя: крупа овсяная 15, сметана 25.


Рецепт - багет с ржаной мукой и ржаными хлопьями

Рецепт - багет с ржаной мукой и ржаными хлопьями


Ингредиенты
Мука белая 2,5 чашки
Мука ржаная 0,5 чашки
Смесь Бородино две столовых ложки
Смесь Бон-багет две столовых ложки
Хлопья ржаные две столовых ложки
Простокваша 1 чашка
Соль одна чайная ложка
Мед одна столовая ложка
Масло оливковое две столовых ложки
Сухие дрожжи две чайных ложки
Яйцо одна штука
Клейковина одна столовая ложка
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Домашнее вино
Стакан Воды
Шницель рубленый, натуральный.
Три корочки хлеба


Рецепт - хлеб ржаной с овсяными хлопьями и отрубями на кефирной закваске.

Рецепт - хлеб ржаной с овсяными хлопьями и отрубями на кефирной закваске.


Ингредиенты
Кефирная закваска от Ромы* 400 миллилитров.
Пиво темное 1/4 стакана
Масло горчичное две столовых ложки
Творог мягкий (или сметана, или масло подсолнечное нерафинированное - по желанию) одна столовая ложка
яблочное пюре для детского питания без сахара 130 грамм
Ржаная мука обдирная 340 грамм
Отруби 30 грамм
Хлопья овсяные 30 грамм
Солод ржаной три столовых ложки
Панифарин три чайных ложки
Аграм три чайных ложки
Соль 1,5 чайные ложки
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Домашнее вино
Стакан Воды
Шницель рубленый, натуральный.
Три корочки хлеба


Рецепт - ржаные оладьи/вафли на закваске.

Рецепт - ржаные оладьи/вафли на закваске.


Ингредиенты
Закваска ржаная активная 300 грамм
Яйца две штуки
Сливки 30% 200 миллилитров
Сливки 10% 120 миллилитров
Ржаная сеяная (или обдирная) мука 30 грамм
Пшеничная мука 70 грамм
Пекарский порошок 1? ч. л.
Соль ? ч. л.
Сахар (или фруктоза) 100 миллилитров.
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Домашнее вино
Стакан Воды
Шницель рубленый, натуральный.
Три корочки хлеба


ПЕЧЕНЬЕ ИЗ РЖАНОЙ МУКИ видео рецепт

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ РЖАНОЙ МУКИ видео рецепт

Сайт канала : www.videocooking.ru Приготовлено по старинному рецепту и...


Рецепт вареников с черемшой

Рецепт вареников с черемшой
Для вареников с черемшой понадобятся: ржаной муки двести пятьдесят граммов (и еще пшеничной сто двадцать), два яйца, растительное масло, пять ложек воды, чуть соли, двести пятьдесят граммов творога, сто пятьдесят граммов черемши (если нет возможности ее раздобыть – заменяем зеленью укропа), топленое сливочное масло, мускатный орешек, прочие приправы, а также, требуемые для сервировки, сыр и масло.








Наш автор Екатерина Орехова в Google+:



Наш сайт в Google+: